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Definición

Procedimiento de intercambio térmico efectuado generalmente en un recipiente que contiene un fluido u otro medio transmisor que intercambia calor con la sustancia que se quiere calentar o enfriar. Este procedimiento se realiza en condiciones extremas, hasta la descomposición del material a estudiar, para ver su resistencia térmica y mecánica.

Áreas curriculares:

• química
• Elaboración de productos farmacéuticos
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos